Το σεμινάριο απευθύνεται σε Διευθυντές, Ιδιοκτήτες και Διοικητικά Στελέχη ξενοδοχειακών μονάδων ή συγκροτημάτων όλων των μεγεθών και τύπων (καταφύγιο, ξενώνας, καταλύματα, δωμάτια, ξενοδοχείο κλπ.) και σε όλα τα άτομα που εξυπηρετούν και διαχειρίζονται άμεσα ή έμμεσα πελάτες ξενοδοχειακών μονάδων ή συγκροτημάτων (επισιτιστικά τμήματα, τμήμα υποδοχής και τμήμα ορόφων κλπ.) και θα ήθελαν να έχουν μια πρώτη επαφή με την μεθοδολογία, τις προοπτικές εφαρμογής και τις δυνατότητες του Lean Six Sigma καθώς και τον τρόπο εφαρμογής του στην ελληνική ξενοδοχειακή επιχείρηση.

Στο συγκεκριμένο Executive Seminar και στο πλαίσιο του προγράμματος “INSETE e-Counseling”, συμπεριλαμβάνονται δύο ώρες ατομικής συμβουλευτικής με τον εισηγητή του σεμιναρίου, μία ώρα πριν και μία ώρα μετά το Executive Seminar. Κατά τη διάρκεια της συμβουλευτικής θα έχετε την ευκαιρία να βιώσετε μια πιο προσωποποιημένη και ολοκληρωμένη εμπειρία μάθησης.

Σκοπός του προγράμματος είναι οι εκπαιδευόμενοι να γνωρίσουν τη φιλοσοφία και τα εργαλεία της Λιτής Διαχείρισης και του Έξι Σίγμα με στόχο τη βελτιστοποίηση των εσωτερικών τους διεργασιών και της συνολικής εικόνας της μονάδας τους στον πελάτη. Θα πραγματοποιηθεί ανάλυση των εργαλείων και μεθοδολογιών της Λιτής Διαχείρισης και του Έξι Σίγμα, μέσω case studies σχετικών με τον τουρισμό που στοχεύει στη συνεχή μείωση των αποβλήτων, την αύξηση της αποδοτικότητας, την εξοικονόμηση χρημάτων, καθώς και την αύξηση της ικανοποίησης των πελατών.

Lean: είναι η διαδικασία περιορισμού της άσκοπης προσπάθειας (waste) με σκοπό τη δημιουργία αξίας (value) για όλους τους συμμετόχους (stakeholders) μίας επιχείρησης.

Six Sigma: Η μεθοδολογία Six Sigma (6σ) είναι ένας δομημένος τρόπος προσέγγισης για τη μείωση των ελαττωματικών προϊόντων και υπηρεσιών, τη βελτιστοποίηση των διαδικασιών και τη μείωση του κόστους.

• Λιτή ή απέριττη διαχείριση.
• Μεθοδολογία και εργαλεία Έξι σίγμα.
• Κύκλος του Deming – PDCA .
• Βελτιστοποίηση Διεργασίας κράτησης δωμάτιου.
• Διάγραμμα αιτίου αποτελέσματος & 5 Γιατί.
• Επίπεδο ικανοποίησης πελάτη – Μοντέλο Κάνο.
• Μελέτη αστοχίας FMEA και Poke Yoke.
• 8 Είδη σπατάλης.
• Υπολογισμός δεικτών και εργαλεία ανάλυσης Έξι σίγμα.
• 5S in Housekeeping & Maintenance.
• Περίπτωση μελέτης The Hotel Lobby.