Βρείτε τις λειτουργικές απώλειες που μετράνε περισσότερο
Μία διεργασία. Μία σαφής γραμμή βάσης. Ένας ιεραρχημένος οδικός χάρτης βελτίωσης. Για βιομηχανίες τροφίμων και ποτών σε Ελλάδα, Κύπρο και Ευρώπη.
- Μία γραμμή, διεργασία ή ροή αξίας
- Στοιχεία από τον χώρο παραγωγής
- Χάρτης ευκαιριών βελτίωσης
Τι είναι η διάγνωση
Η Διάγνωση Επιχειρησιακής Αριστείας για τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών είναι μια δομημένη αξιολόγηση μίας επιλεγμένης γραμμής παραγωγής, διεργασίας ή ροής αξίας.
Στόχος είναι να εντοπιστούν οι λειτουργικές απώλειες με τη μεγαλύτερη επίδραση και να μετατραπούν σε έναν ιεραρχημένο οδικό χάρτη βελτίωσης.
Τι εξετάζει η διάγνωση
Ασφάλεια και ασφάλεια τροφίμων
Πειθαρχία στη διεργασία, αποκλίσεις, έλεγχοι, κλιμάκωση και λειτουργικός κίνδυνος.
Ποιότητα
FPY, ελαττώματα, επανεργασίες, παράπονα, διακύμανση, ικανότητα διεργασίας και διορθωτικές ενέργειες.
Παράδοση
Τήρηση προγράμματος, χρόνος διεκπεραίωσης, σημεία συμφόρησης, ημιέτοιμα, διακοπές και OTIF.
Κόστος και πόροι
Απόδοση υλικών, απορρίψεις, υπερπλήρωση, εργασία, βοηθητικές παροχές, στάσεις, ενέργεια και νερό.
Άνθρωποι και διεργασία
Τυποποιημένη εργασία, ευθύνη, καθημερινή διοίκηση, επίλυση προβλημάτων και πειθαρχία στους δείκτες.
Ικανότητα βελτίωσης
Αν τα προβλήματα λύνονται συστηματικά και αν τα οφέλη διατηρούνται στον χρόνο.
Ο φακός της αξιολόγησης
Διαθεσιμότητα
Πού χάνεται ο παραγωγικός χρόνος;
Ρυθμός
Λειτουργεί η διεργασία με τον αναμενόμενο ρυθμό;
Ποιότητα
Πόση παραγωγή χάνεται σε ελαττώματα, απορρίψεις ή επανεργασίες;
Αλλαγές παραγωγής
Πόση δυναμικότητα καταναλώνεται στις αλλαγές προϊόντος;
Απόδοση υλικών
Πού χάνονται οι πρώτες ύλες;
Ροή και πόροι
Πού περιμένουν ή χρησιμοποιούνται αναποτελεσματικά υλικά, άνθρωποι, ενέργεια ή νερό;
Πώς λειτουργεί
- ΠροετοιμασίαΣυμφωνούμε τη γραμμή ή τη διεργασία, τους στόχους, τους δείκτες, τα διαθέσιμα δεδομένα και τους εμπλεκόμενους.
- Αξιολόγηση στον χώροΕξετάζουμε τη διεργασία, τις ρουτίνες διοίκησης, τους δείκτες απόδοσης και τις λειτουργικές απώλειες.
- ΑνάλυσηΙεραρχούμε τα ευρήματα με βάση την Επίδραση × τα Τεκμήρια × την Εφικτότητα.
- Παρουσίαση στη διοίκησηΠαρουσιάζουμε τις βασικές απώλειες, τις ευκαιρίες βελτίωσης και τα προτεινόμενα επόμενα βήματα.
Παραδοτέο: Χάρτης Ευκαιριών Επιχειρησιακής Αριστείας
Γρήγορες βελτιώσεις
Βελτιώσεις που υλοποιούνται γρήγορα, με περιορισμένη ανάλυση.
Στοχευμένα έργα βελτίωσης
Ευκαιρίες για Lean, Kaizen, SMED, 5S ή δομημένη επίλυση προβλημάτων.
Ευκαιρίες DMAIC
Προβλήματα με διακύμανση, ασαφείς αιτίες ή σημαντική επίδραση στην επιχείρηση.
Στρατηγικές ευκαιρίες
Ευρύτερος επανασχεδιασμός, αυτοματοποίηση, ανάπτυξη ικανοτήτων ή αλλαγές στο σύστημα διοίκησης.
Ερωτήματα που απαντά
- Γιατί δεν πετυχαίνουμε την αναμενόμενη παραγωγή;
- Πού χάνουμε υλικό;
- Τι προκαλεί τις απορρίψεις ή τις επανεργασίες;
- Ποιες απώλειες μας κοστίζουν περισσότερο;
- Γιατί κάποια προϊόντα αποδίδουν καλύτερα από άλλα;
- Πόσος χρόνος χάνεται στις αλλαγές παραγωγής;
- Ποιο είναι το πραγματικό σημείο συμφόρησης;
- Ποιο πρόβλημα πρέπει να λύσουμε πρώτο;
- Χρειαζόμαστε Lean, Six Sigma, αυτοματοποίηση ή καλύτερο έλεγχο διεργασίας;
Σχετικές διαδρομές
Συχνές ερωτήσεις
Τι καλύπτει η διάγνωση;
Μία επιλεγμένη γραμμή παραγωγής, διεργασία ή ροή αξίας. Η εστίαση σε ένα σημείο δίνει καθαρή γραμμή βάσης και ιεραρχημένα ευρήματα, αντί για γενικές παρατηρήσεις.
Τι δεδομένα χρειάζεστε;
Όσα υπάρχουν ήδη: δείκτες παραγωγής, ποιότητας και στάσεων, αρχεία αλλαγών παραγωγής και κατανάλωσης υλικών. Στην προετοιμασία συμφωνούμε ποια δεδομένα είναι διαθέσιμα και αξιόπιστα.
Τι παραλαμβάνει η εταιρεία;
Τον Χάρτη Ευκαιριών Επιχειρησιακής Αριστείας, με γρήγορες βελτιώσεις, στοχευμένα έργα, ευκαιρίες DMAIC και στρατηγικές ευκαιρίες, και μια παρουσίαση στη διοίκηση.
Τι γίνεται μετά τη διάγνωση;
Η εταιρεία αποφασίζει. Μπορεί να υλοποιήσει μόνη της τις γρήγορες βελτιώσεις, να εκπαιδεύσει την ομάδα της ή να ξεκινήσει ένα στοχευμένο έργο βελτίωσης με την υποστήριξή μας.
Τα στοιχεία μας παραμένουν εμπιστευτικά;
Ναι. Όλα τα δεδομένα και τα ευρήματα αντιμετωπίζονται ως εμπιστευτικά.
Ξεκινήστε με τεκμήρια.
Μία διεργασία. Μία σαφής γραμμή βάσης. Ένας ιεραρχημένος οδικός χάρτης βελτίωσης.