Κλάδοι

Επιχειρησιακή Αριστεία για τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών

Μεγαλύτερη απόδοση πρώτων υλών, περισσότερη παραγωγή, λιγότερες απώλειες, σταθερή ποιότητα. Για βιομηχανίες τροφίμων και ποτών σε Ελλάδα, Κύπρο και Ευρώπη.

Ξεκινάμε από τη διεργασία
Μετράμε τις απώλειες
Επιλέγουμε τη σωστή μέθοδο

Ζητήστε διάγνωση Το διήμερο σεμινάριο

Γιατί η λειτουργική πειθαρχία μετράει

Στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών η λειτουργική απόδοση συνδέεται άμεσα με την ποιότητα του προϊόντος, την ασφάλεια τροφίμων, την εξυπηρέτηση του πελάτη, το κόστος και την αποδοτική χρήση πόρων.

Μεταβλητές πρώτες ύλες, περισσότεροι κωδικοί, μικρότερες παρτίδες, συχνές αλλαγές παραγωγής, απαιτήσεις εξαγωγών και στενότερα περιθώρια κάνουν τη λειτουργική πειθαρχία απαραίτητη. Η Greece Lean Six Sigma βοηθά τις βιομηχανίες τροφίμων και ποτών να εντοπίσουν και να εξαλείψουν τις απώλειες που περιορίζουν την παραγωγή.

Πού βοηθάμε

Απόδοση παραγωγής

OEE, σημεία συμφόρησης, αξιοποίηση δυναμικότητας, στάσεις, ροή, παραγωγικότητα εργασίας και τήρηση προγράμματος.

Απόδοση πρώτων υλών και απώλειες

Ισοζύγιο υλικών, απορρίψεις, επανεργασίες, υπερπλήρωση, απώλειες συσκευασίας, απώλειες εκκίνησης και απόδοση μετατροπής.

Ποιότητα και ικανότητα διεργασίας

CTQs, διακύμανση, ικανότητα διεργασίας, πρόληψη ελαττωμάτων, ανάλυση βασικών αιτιών και στατιστική σκέψη.

Αλλαγές παραγωγής και πολυπλοκότητα

SMED, χρόνος καθαρισμού και αλλαγής, πολυπλοκότητα κωδικών, μικρές παρτίδες, αλληλουχία παραγωγής και ευελιξία.

Αποδοτικότητα πόρων

Πρώτες ύλες, ενέργεια, νερό, υλικά συσκευασίας, βοηθητικές παροχές και παραγωγική δυναμικότητα.

Καθημερινή διοίκηση

SQDCP, οπτική διοίκηση, κλιμάκωση, ευθύνη, χρήση δεικτών και ρουτίνες βελτίωσης.

Συνήθεις λειτουργικές προκλήσεις

Χαμηλή ή ασταθής απόδοση παραγωγής
Υψηλές απορρίψεις, υπερπλήρωση ή επανεργασίες
Επαναλαμβανόμενα ελαττώματα ποιότητας
Μεγάλος χρόνος αλλαγής παραγωγής
Απρογραμμάτιστες στάσεις
Σημεία συμφόρησης που περιορίζουν την παραγωγή
Χαμηλή τήρηση του προγράμματος παραγωγής
Υπερβολικά ημιέτοιμα ή αποθέματα
Απώλειες παραγωγικότητας εργασίας
Υψηλή κατανάλωση ενέργειας και νερού
Απώλειες υλικών συσκευασίας
Περιορισμένη αξιοποίηση των δεδομένων παραγωγής

Η προσέγγισή μας ξεκινά από τη διεργασία, όχι από ένα έτοιμο εκπαιδευτικό πρόγραμμα. Εντοπίζουμε πού χάνεται η απόδοση, ποσοτικοποιούμε την ευκαιρία και επιλέγουμε τη μέθοδο που ταιριάζει στο πρόβλημα.

Από τη διάγνωση στη βελτίωση

Κατανοούμε τη διεργασίαΕξετάζουμε τη ροή, τους ρόλους, τα δεδομένα και τους λειτουργικούς ελέγχους.
Ορίζουμε τη γραμμή βάσηςΠοσοτικοποιούμε την απόδοση με τους κατάλληλους δείκτες.
Εντοπίζουμε τις κυρίαρχες απώλειεςΕστιάζουμε στα προβλήματα με τη μεγαλύτερη επίδραση στην επιχείρηση.
Επιλέγουμε τη σωστή μέθοδοΓρήγορη βελτίωση, Kaizen, SMED, ανάλυση βασικών αιτιών, DMAIC ή επανασχεδιασμός.
Διατηρούμε το αποτέλεσμαΧτίζουμε ευθύνη, έλεγχο, ικανότητες και καθημερινή διοίκηση.

Συνήθεις δείκτες απόδοσης

OEE
First Pass Yield
Απορρίψεις %
Επανεργασίες %
Απόδοση υλικών
Χρόνος αλλαγής
Στάσεις
Παραγωγή ανά ώρα
Τήρηση προγράμματος
OTIF
Ενέργεια ανά μονάδα
Νερό ανά μονάδα
Παραγωγικότητα εργασίας

Επιλέξτε το σημείο εκκίνησης

Διάγνωση Επιχειρησιακής Αριστείας

Αξιολόγηση μίας γραμμής παραγωγής, διεργασίας ή ροής αξίας, με ιεραρχημένο χάρτη ευκαιριών βελτίωσης.

Διήμερο εξειδικευμένο σεμινάριο

Πρακτικές ικανότητες σε OEE, απόδοση πρώτων υλών, ποιότητα, αλλαγές παραγωγής, απώλειες, ροή και καθημερινή διοίκηση.

Στοχευμένο έργο βελτίωσης

Εφαρμογή Lean Six Sigma σε ένα συγκεκριμένο πρόβλημα απόδοσης, με μετρήσιμο λειτουργικό αποτέλεσμα.

Σχετικές υπηρεσίες και εκπαιδεύσεις

Συχνές ερωτήσεις

Ξεκινάτε πάντα με εκπαίδευση;

Όχι. Ξεκινάμε από τη διεργασία. Πρώτα εντοπίζουμε πού χάνεται η απόδοση και πόσο κοστίζει. Μετά επιλέγουμε αν χρειάζεται γρήγορη βελτίωση, Kaizen, SMED, έργο DMAIC ή εκπαίδευση της ομάδας.

Με ποιους δείκτες μετράτε το αποτέλεσμα;

Με τους δείκτες που ήδη παρακολουθεί η παραγωγή, όπως OEE, First Pass Yield, απορρίψεις, απόδοση υλικών, χρόνος αλλαγής, στάσεις, OTIF και κατανάλωση ενέργειας ή νερού ανά μονάδα. Ορίζουμε τη γραμμή βάσης πριν από κάθε βελτίωση.

Πώς συνδέεται με την ασφάλεια τροφίμων;

Οι βελτιώσεις σέβονται πλήρως τα υπάρχοντα συστήματα ασφάλειας τροφίμων και τους ελέγχους τους. Η πειθαρχία στη διεργασία, οι αποκλίσεις και η κλιμάκωση εξετάζονται ως μέρος της αξιολόγησης.

Μπορεί η εκπαίδευση να γίνει στην εταιρεία μας;

Ναι. Το διήμερο σεμινάριο γίνεται ενδοεπιχειρησιακά, σε αίθουσα ή Live Online, με παραδείγματα από τη δική σας παραγωγή.

Σε ποιες χώρες δραστηριοποιείστε;

Συνεργαζόμαστε με βιομηχανίες τροφίμων και ποτών σε Ελλάδα, Κύπρο και Ευρώπη, στα ελληνικά ή στα αγγλικά.